PASSIONE e ORGOGLIO

Il Ristorante il Trovatore nasce il 1 dicembre 1998.
Dopo anni di cucina e tradizione familiare tramandata da due generazioni, 
Pasquale e Lucia Giordano decidono di intraprendere un nuovo viaggio nella ricerca del gusto 
con il Ristorante Il Trovatore e si ripromettono di offrire ai propri clienti qualità, creatività e cortesia.

Il Ristorante Il Trovatore nasce nel favoloso centro di Parma, una città in cui luoghi d’arte, musica, letteratura, storia e tradizioni si intrecciano indissolubilmente.
Informazioni e prenotazioni allo 0521 236905
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TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Oltre all’immancabile cucina tradizionale Parmigiana, il Ristorante Il Trovatore sarà felice di offrirvi una particolare cucina innovativa e creativa con il costante utilizzo di materie prime naturali.

Non potranno mancare i vari tipici salumi locali: il Prosciutto di Parma, il Culatello di Zibello, il Salame di Felino o la spalla cotta di San Secondo. Tra i primi piatti si potranno gustare le paste ripiene fatte a mano, i cappelletti in brodo e i tradizionali tortelli di erbetta. Immancabile il Parmigiano-Reggiano nelle diverse stagionature.
Lo chef propone...
Antipasti di mare

Noci di Capesante grigliate su passata di Fave con Guanciale croccante e scaglie di Pecorino Romano

Carpaccio di Baccalà marinato con Pan Brioche, Avocado e Lime

Spiedino di Code di Gamberi al forno su purea di Mango

Primi piatti di mare

Risotto con Scampi e Zenzero al profumo di Vaniglia

Spaghetti di Kamut con Piselli, Seppia e spolverata di Bottarga

Calamarata con Calamari, Zucchine e Mentuccia

Scialatielli con Pesce Spada, Finocchietto e Crudaiola di Pomodori

Secondi piatti di mare

Filetto di Branzino al forno con Insalata di Patate e Fagiolini

Tagliata di Tonno con Mousse di Mele e Riso Basmati

Quadrucci di Pesce Spada su pennellata di Pomodoro ed emulsione di Olive Taggiasche

Crostacei alla Catalana
Antipasti di terra

Prosciutto di Parma stagionato “30 mesi” con la nostra Giardiniera

Culatello di Zibello con Pane Bianco e Burro salato

Tartare di Manzo Piemontese con salsa allo Yogurt e Cetrioli

Pizza fritta con Culaccia, Pomodorini e Burratina

Flan di Parmigiano con Gelato alla Pera

Primi piatti di terra

Tortelli d’Erbetta e Ricotta con Burro fuso e Parmigiano

Spaghetto classico con Pomodoro e grattugiata di Pecorino Romano

Lasagnetta con Melanzane, Scamorza, Pomodoro e Basilico

Tagliatelle al Ragù di Coniglio e Olive su crema di Peperoni arrostiti

Gnocchi di Farina con salsa delicata allo Zafferano e Spalla cotta

Secondi piatti di terra

Tagliata di Manzo con Verdure fresche e scaglie di Parmigiano

Costolette di Agnello alla griglia con Patate al forno

Lombetto di Coniglio con salsa di Noci e Albicocche secche

Costoletta di Maiale Nero di Parma in panatura croccante di Patatine Chips, Grissini e Senape di Digione

Degustazione di Formaggi con Mostarde “fatte in casa”
Chiama lo 052 1236905 per prenotare un tavolo
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